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ASADO DE CONEJO EN SU JUGO estilo ORNOSA |
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Escrito por ornosa
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sábado, 04 de octubre de 2003 |
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
- Dos conejos de un kilo y medio cada uno aproximadamente , que haremos limpiar , sacar la piel y los menudos.
- Un vaso y medio de agua
- Cinco ajos pelados enteros
- Tomillo
- Pimienta negra
- Sal
PREPARACIÓN
1º Sazonamos los conejos con sal, tomillo y pimienta negra.
2º Calentamos el horno a una temperatura de170/180º
3º Ponemos los conejos en una cazuela o fuente grande para el horno y añadimos un vaso y medio de agua. Podemos poner también los menudos , si queremos.
4º Metemos la fuente o cazuela en el horno , vigilándola y mojando de vez en cuando los conejos con el agua.
5º A la media hora sacamos la cazuela o la fuente del horno y les damos la vuelta a las dos conejos , para que se nos hagan por ambos lados. Si vemos que tienen poco jugo , podemos añadir otro vaso de agua caliente y seguimos vigilando y rociando por encima el jugo que van soltando , para que se vayan asando y dorando por encima, pero sin que se sequen demasiado. Con un tenedor vamos probando su grado de cocción , que tiene que estar en su punto.
En aproximadamente una hora estarán listos.
Podemos acompañar con una ensalada de lechuga , cebolla y tomate o bien con unas patatas fritas.
Luis Ornosa i Pamies
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Carnes y cocidos 
