INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS

- Un conejo grande ,pelado ,limpio y cortado en buenos trozos

- Una cabeza de ajos, que pelaremos y dejaremos enteros

- Un ramillete con perejil fresco, orégano y tomillo

- Pimienta negra recién molida

- Aceite de oliva virgen extra

- Un vasito de vino blanco

- Una cucharada de harina de trigo

- Sal

PREPARACION

1º Una vez el conejo limpio y cortado en pedazos buenos, metemos estos en una cazuela y conjuntamente agregamos , un vaso de aceite de oliva virgen extra, unas ramillete atado con perejil , orégano y tomillo ; los ajos pelados enteros ; sal al gusto y espolvoreamos con una pizca de pimienta negra recién molida.

2º Se pone la cazuela en el fuego y se tapa .

3º A fuego muy lento dejamos que se haga muy poco a poco hasta que este tierno. Si fuera necesario porque vemos que tiene poca salsa , se le puede agregar un poco de líquido (caldo , agua templada e inclusive un vasito de vino blanco) y espesar luego con un poco de harina.

4º Como es lógico hay que vigilar la cazuela y de vez en cuando darle la vuelta a los pedazos de conejo .

Luis Ornosa i Pamies

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