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COSTILLAS DE CORDERO A LA MIEL estilo ORNOSA |
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Escrito por ornosa
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viernes, 08 de agosto de 2003 |
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
- Dos kilos y medio de costillas de cordero recental frescas
- Dos cebollas pequeñas peladas
- Tres dientes de ajo pelados
- Un pimiento rojo
- Dos cucharaditas rasadas de sal (cucharilla de las de café )
- 200 cc de vino blanco
- 200 cc de aceite de oliva virgen
- Dos cucharadas de orégano
- Tres cucharadas de miel
PREPARACION
1º En la picadora se trituran conjuntamente los ajos , el pimiento rojo , las dos cebollas pequeñas , el orégano y las dos cucharaditas de sal y con la pasta saliente se adoban las costillas y se rocían con el vino blanco y el con el aceite de oliva virgen. Se dejan adobándose durante un par de horas antes de cocinarlas.
2º Pasadas estas dos horas se coloca todo en una bandeja de horno de pirex y a fuego lento a 150 grados se cocinan en el horno hasta que las costillas estén blanditas.
3º Cuando creamos que las costillas están suficientemente blandas , rociamos el guiso con las tres cucharadas de miel y volvemos a poner en el horno con el gratinador hasta que estén bien doradas y gratinadas
El plato esta listo para chuparse hasta los dedos .
Con un vino tinto del Priorato estará impresionante
Luis Ornosa i Pamies
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Carnes y cocidos 
