INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS

- 200 gramos de berros , bien lavados

- Dos o tres cogollos , solo las hojas blancas , bien lavadas

- Un buen ramillete de perejil picado gordo
- Cuatro tomates en rama, maduros pero duros , cortados en cuatro lonchas cada uno
- Una cebolla pequeña morada cortada el juliana fina
- 18 aceitunas aceitunas rellenas
- 150 gramos de queso fresco de cabra , cortado en cuadrados tamaño medio dedo

- Seis lonchas de salmón ahumado cortadas por la mitad o bonito del norte en aceite de oliva.

- Seis huevos duros cortados en lonchas

- Aceite de oliva virgen extra

- Vinagre de buen vino tinto

- Una pizca de pimienta negra

- Una cucharada de mostaza Louit

- Sal

PREPARACION

1º Preparamos una salsa tipo vinagreta , en un bol , mezclando 100 cc. de aceite de oliva virgen extra , un buen chorro de vinagre de vino tinto , una cucharada sopera rasa de mostaza Louit , una pizca de pimienta negra y sal al gusto. Mezclamos bien con la batidora y reservamos.

2º En una fuente de loza , vamos colocando todos los ingredientes mencionados para hacer la ensalada y que ya tenemos preparados , procurando colocar primero las hojas de cogollos , los berros , las rodajas de tomate , la cebolla y el perejil.

3º Encima colocamos las aceitunas , los cuadrados de queso de cabra , las lonchas de salmón o el bonito del norte y las rodajas de huevos duros.

4º Por último salamos al gusto y rociamos por encima la salsa tipo vinagreta que hemos preparado y tenemos reservada.

Luis Ornosa y Pamies

Esta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesita tener Javascript activado para poder verla