|
ENSALADA DE ESCAROLA , RABANITOS , SALMON AHUMADO Y QUESO TIERNO GALLEGO O DE TE |
|
|
|
|
Escrito por luorpa
|
|
martes, 02 de noviembre de 2004 |
INGREDIENTES PARA LA ENSALADA 6 PERSONAS
- 12 rabanitos y unos tallos de apio
- Una escarola buena cortada en juliana
- 12 lonchas de queso gallego o de teta tierno
- 12 lonchas cuadradas de buen salmón ahumado
- Tres tomates grandes duros pero maduros , pelados , sin las pepitas y cortados en cuadraditos
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre y sal
PREPARACION DE LA ENSALADA
1º Limpiamos los rabanitos , cuidando de dejarlos abiertos como si fueran una flor, es decir se corta la pela pero sin que se separe del rabanito.
2º Limpiamos y cortamos en pedazos pequeños la escarola , escurrimos muy bien.
3º Sacamos la piel a los tomates con un cuchillo que corte y quitamos las pepitas que son ácidas y partimos los tomates en cuadraditos
4º Colocamos en una fuente grande la escarola en el centro, los cuadrados de salmón a los lados (rodeando la escarola ) y sobre cada loncha de salmón ponemos una de queso .
5º Encima repartimos los tomates cortados en cuadraditos y adornamos con los doce rabanitos.
6º Hacemos una vinagreta con un vaso de aceite de oliva virgen extra , un chorro de vinagre y sal , procurando mezclar muy bien los tres ingredientes. Después rociamos la ensalada que tenemos en la fuente con esta salsa vinagreta y ya podemos servir.
Esta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesita tener Javascript activado para poder verla
E-mail:
Esta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesita tener Javascript activado para poder verla
|
Ensaladas 
