INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS

- Una buena lechuga solo las hojas blancas , bien lavada y cortadas en trozos.
- Cuatro tomates en rama, maduros pero duros , cortados en cuatro lonchas cada uno .
- Una cebolla pequeña morada cortada el juliana fina
- Cuatro zanahorias crudas , peladas y cortadas en rodajas finas

- 36 aceitunas manzanilla
- 150 gramos de queso fresco de cabra , cortado en cuadrados tamaño medio dedo

- Dos latas de ventresca de atún en aceite de oliva

- Aceite de oliva virgen extra- Vinagre de balsámico - Sal

PREPARACION

1º Preparamos una salsa tipo vinagreta , en un bol , mezclando 100 cc. de aceite de oliva virgen extra , un buen chorro de vinagre balsámico y sal al gusto. Mezclamos bien con la batidora y reservamos.

2º En una fuente de grande , vamos colocando todos los ingredientes mencionados para hacer la ensalada y que ya tenemos preparados , procurando colocar primero la lechuga , las rodajas de tomate , la cebolla , y las rodajas de zanahoria cruda

3º Encima distribuimos las 36 aceitunas y la ventresca de atún en aceite de oliva .

4º Al final rociamos por encima la salsa tipo vinagreta que hemos preparado.

Luis Ornosa i Pamies

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