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ENSALADA MEDITERRÁNEA-GRIEGA estilo ORNOSA |
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Escrito por luorpa
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lunes, 02 de mayo de 2005 |
INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS
- 200 gramos de berros , bien lavados
- Dos o tres cogollos , solo las hojas blancas , bien lavadas
- Un buen ramillete de perejil picado gordo
- Cuatro tomates en rama, maduros pero duros , cortados en cuatro lonchas cada uno
- Una cebolla pequeña morada cortada el juliana fina
- 18 aceitunas olivas negras sin hueso , cortadas en trozos
- 150 gramos de queso fresco de cabra , cortado en cuadrados tamaño medio dedo
- Seis lonchas de salmón ahumado cortadas por la mitad
- Seis huevos duros cortados en lonchas
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de buen vino tinto
- Una pizca de pimienta negra
- Una cucharada de mostaza Louit
- Sal
PREPARACION
1º Preparamos una salsa tipo vinagreta , en un bol , mezclando 100 cc. de aceite de oliva virgen extra , un buen chorro de vinagre de vino tinto , una cucharada sopera rasa de mostaza Louit , una pizca de pimienta negra y sal al gusto. Mezclamos bien con la batidora y reservamos.
2º En una fuente de loza , vamos colocando todos los ingredientes mencionados para hacer la ensalada y que ya tenemos preparados , procurando colocar primero las hojas de cogollos , los berros , las rodajas de tomate , la cebolla y el perejil.
3º Encima colocamos las olivas , los cuadrados de queso de cabra , las lonchas de salmón y las rodajas de huevos duros.
4º Por último salamos al gusto y rociamos por encima la salsa tipo vinagreta que hemos preparado y tenemos reservada.
Luis Ornosa y Pamies
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