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ENSALADILLA RUSA II estilo ORNOSA |
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Escrito por luorpa
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lunes, 02 de mayo de 2005 |
INGREDIENTES PARA LA ENSALADA 6 PERSONAS
-Medio kilo de habichuelas tiernas cortadas en pedazos pequeños
-Dos patatas grandes peladas y cortadas en pedacitos del tamaño de un dado
-Tres zanahorias grandes peladas y cortadas en rodajas y cada rodaja dividida en cuatro partes
-250 gramos de guisantes frescos
-Una remolacha grande pelada y cortada a cuadraditos
-Cuatro huevos cocidos (duros) que cortaremos en cuadrados pequeños
-Dos latitas de anchoas en aceite de oliva cortadas en tres pedazos cada anchoa
-Tres cucharadas de alcaparras
-Una lata de aceitunas deshuesadas
-Unas cuantas hojas de lechuga (de la parte interior)
-Aceite de oliva virgen extra
-Vinagre de vino de Jerez.
-Una pizca de pimienta negra recién molida
-Sal
PREPARACION
1º Vamos cociendo todas las verduras por separado , con una pizca de sal y una vez cocidas las escurrimos bien escurridas y las colocamos en una fuente de loza blanca , bien colocadas y presentadas.
2º Una vez colocadas todas las verduras cocidas y escurridas en la fuente , repartimos por encima las anchoas , las alcaparras y las aceitunas .
3º Por los bordes de la fuente colocamos las hojas de lechuga , para adornar.
4º Ahora repartimos por encima de todo los huevos duros picados
5º Por último aliñamos con abundante aceite de oliva virgen extra , rociamos un poco de vinagre de vino de Jerez , salamos al gusto y espolvoreamos una pizca de pimienta negra.
Luis Ornosa i Pamies
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