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CAZUELITAS DE HUEVOS AL PLATO estilo ORNOSA |
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Escrito por ornosa
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miércoles, 12 de noviembre de 2003 |
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
- 12 Huevos frescos
- 6 Lonchas de jamón serrano del tamaño de media mano
- 12 Rodajas de un buen chorizo
- 50 gramos de guisantes cocidos
- 600 gramos de salsa de tomate frito (puede ser de lata , si es bueno)
- 12 rebanadas de pan (tamaño barra estrecha )
- Aceite de oliva virgen
- Sal fina
PREPARACIÓN
1º Debemos disponer de seis cazuelitas de barro o de seis cazuelitas de loza para hacerlos en cazuelas individuales como dicen los cánones.
2º Untamos el fondo de cada cazuelita con una cucharadita de aceite de oliva virgen
3º Repartimos en cada cazuela dos rodajas de chorizo y una loncha de jamón serrano
4º Distribuimos equitativamente los guisantes entre las seis cazuelitas.
5º Agregamos el tomate frito , repartido entre las seis cazuelitas.
6º Ponemos las cazuelitas a fuego bajo y cascamos dos huevos encima de cada una de ellas y salamos al gusto , teniendo en cuenta que el jamón, el chorizo y la salsa de tomate ya tienen sal.
7º Mientras tanto en una sartén con abundante aceite de oliva virgen freímos las 12 rebanadas de pan. Que queden crujientes , pero no demasiado hechas. Después las sacamos y las ponemos a escurrir encima de un papel absorbente de cocina.
8º Tenemos las cazuelitas en el fuego y solamente deben de estar entre 5 a 6 minutos , es decir el tiempo necesario para que se cuajen los huevos. Sacamos las cazuelitas del fuego ; añadimos a cada uno dos rebanadas de pan frito y servimos bien calientes.
Luis Ornosa i Pamies
E-mail:Luisornosahotmail.com
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