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PAN CON TOMATE Y TORTILLA A LA FRANCESA estilo ORNOSA |
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Escrito por luorpa
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sábado, 01 de enero de 2005 |
INGREDIENTES POR PERSONA
- Un tomate en rama , pequeño y maduro
- Una tercera parte de una barra de pan , abierta por la mitad (pedir a la panadera , que mejor la barra esté tostada-crujiente por fuera).
- Dos huevos frescos .batidos y con una pizca de sal para hacer una tortilla francesa
- Sal
- Aceite de oliva virgen
PREPARACIÓN
1º Se lava el tomate en rama , se seca y se parte por la mitad.
2º Cogemos cada una de las dos mitades del tomate y las restregamos o untamos la parte de la pulpa sobre cada una de las dos trozos de pan que tenemos preparados. Los colocamos sobre un plato limpio.
3º Salamos ligeramente cada uno de los dos trozos de pan y rociamos muy ligeramente con unas gotas de aceite de oliva virgen.
4º Con los dos huevos que tenemos batidos y en una sartén pequeña , con una poco de aceite que moje el fondo , hacemos una tortilla a la francesa , teniendo especial cuidado de que nos quede jugosa por dentro.
5º Colocamos la tortilla francesa sobre uno de los dos trozos de pan que tenemos preparados en el plato y cubrimos con el otro trozo , para que quede tipo bocadillo.
...................Y a comer tan deliciosa y sencilla fórmula , que se está imponiendo en todo el mundo mundial...............
Nota.- Se pueden hacer variaciones , como por ejemplo poniendo una loncha de buen jamón sobre el pan con tomate , en lugar de la tortilla ala francesa ; o una tortilla de jamón ; o unas lonchas de lomo ; o unas lonchas de butifarra catalana. etc. etc. ya que todas las combinaciones estarán deliciosas y sabrosas.
Luis Ornosa i Pamies
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Entrantes , primeros platos 
