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TORTILLA DE CAMARONES CON CEBOLLA estilo ORNOSA |
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Escrito por ornosa
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sábado, 14 de diciembre de 2002 |
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
- Un kilo y medio de cebollas
- 250 grms. de camarones cocidos y pelados
- 10 huevos frescos
- Un picadillo muy fino de un ajo con un poco de perejil
- 150 cc de aceite de oliva virgen
- Sal
PREPARACION 
1º Se pelan las cebollas y se cortan en juliana.
2º En una sarten con bastante aceite de oliva , se pochan las cebollas
poco a poco, hasta que queden de un color marrón fuerte.Procurar que
no se quemen.Se escurren bien en un colador y se reservan.
3º En la misma sartén y con un poco de aceite del que han soltado las
cebollas al escurrirlas , freimos durante dos minutos los camarones y
el picadillo de ajo y perejl y lo juntamos con la cebolla que tenemos
reservada y salamos al gusto.
4º Batimos los 10 huevos , bien batidos , los añadimos al guiso y
mezclamos bien con una espátula de madera .
Cocinamos igual que cualquier otro tipo de tortilla , procurando que
quede jugosa , es decir que no esté demasiado hecha.
Tortilla de chapeau , es decir de quitarse el sombrero
 
Luis Ornosa i Pamies
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