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TORTILLA DE CHAMPIÑONES estilo ORNOSA |
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Escrito por luorpa
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viernes, 01 de octubre de 2004 |
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
- 1500 gramos de champiñones cortados en juliana (los venden en los supermercados)
- Un picadillo de 2 ajos y perejil
- Aceite de oliva
- 12 huevos frescos
- Sal
PREPARACION
1º Preparamos una sartén con medio vaso de aceite de oliva. La ponemos al fuego, a fuego medio ; añadimos los champiñones cortados y el picadillo de ajo y perejil y los dejamos hacer unos 10 minutos , revolviéndolos de vez en cuando para que no se nos quemen. Los salamos al gusto.
2º Probamos de sal y rectificamos si es preciso.
3º Batimos los 12 huevos y con los champiñones , mezclamos todo. Podemos hacer una tortilla grande o tortillas mas pequeñas o individuales ; bastará de dividir en las raciones que deseemos que tenga cada tortilla.
4º Para hacer la tortilla , necesitaremos una sartén y algo de aceite de oliva para mojar el fondo de la sartén y actuaremos como en cualquier otro tipo de tortilla , procurando que quede hecha por ambos lados y jugosa por dentro.
Luis Ornosa i Pamies
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Entrantes , primeros platos 
