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TORTILLA DE GAMBAS CON GULAS estilo ORNOSA |
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Escrito por luorpa
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jueves, 02 de septiembre de 2004 |
INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS
- 300 gramos de Gulas frescas o congeladas
- 300 gramos de gambas peladas congeladas
- Tres cebollas grandes
- Ocho huevos de gallina
- Sal
- Aceite de oliva virgen
PREPARACION
1º Descongelar las gulas y las gambas y reservar
2º Pelamos las cebollas y las cortamos tipo juliana
3º En una sartén grande con abundante aceite de oliva metemos las cebollas cortadas y dejamos a fuego lento con la sartén tapada y revisamos frecuentemente para que no se nos quemen. Deben de cocer "chup..chup" para que se hagan , quede la cebolla marrón , pero no quemada.
4º Una vez hecha la cebolla agregamos las gulas y las gambas , salamos al gusto y aumentamos el fuego y dejamos 3 o 4 minutos para que se hagan gulas y gambas.
5º Batimos los huevos bien batidos y hacemos la tortilla con lo que hemos cocinado , cual si se tratara de cualquier otro tipo de tortilla. Procurar que quede jugosa por dentro.
Luis Ornosa i Pamies
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Entrantes , primeros platos 
