PREPARACION

1º Descongelar las gulas y las gambas y reservar

2º Pelamos las cebollas y las cortamos tipo juliana

3º En una sarten grande con abundante aceite de oliva metemos las cebollas cortadas y dejamos a fuego lento con la sartén tapada y revisamos frecuentemente para que no se nos quemen.Deben de cocer "chup..chup" para que se hagan , quede la cebolla marroncita , pero no quemada.

4º Una vez hecha la cebolla agregamos las gulas y las gambas , salamos al gusto y aumentamos el fuego y dejamos 3 o 4 minutos para que se hagan gulas y gambas.

5º Batimos los huevos bien batidos y hacemos la tortilla con lo que hemos cocinado cual si se tratara de cualquier otro tipo de tortilla.Procurar que quede jugosa por dentro.

Luis Ornosa i Pamies

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