|
TORTILLA DE GUISANTES CON JAMON SERRANO estilo ORNOSA |
|
|
|
|
Escrito por luorpa
|
|
viernes, 01 de octubre de 2004 |
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
- 800 gramos de guisantes frescos desgranados
- 150 gramos de picadillo de buen jamón serrano
- Aceite de oliva
- 12 huevos frescos
PREPARACION
1º En una olla con agua y un poco de sal , cocemos los guisantes hasta que estén tiernos. El tiempo dependerá de la clase de guisantes , probarlos de vez en cuando , para ver como están de hechos y dejarlos más tiempo si hiciera falta.
2º Una vez cocidos los guisantes , los escurrimos bien escurridos en un colador.
3º Preparamos una sartén con un poco de aceite de oliva y salteamos los guisante durante 7/8 minutos.
4º Batimos los 12 huevos y los mezclamos con los guisantes y el picadillo de jamón serrano .
Será práctico que hagáis tres tortillas (una para cada dos personas); bastará en dividir en las tres partes o raciones lo condimentado.
5º Para hacer la tortilla , mojamos el fondo de la sartén con un poco de aceite de oliva y actuamos como en cualquier otro tipo de tortilla , procurando que quede hecha por ambos lados y jugosa por dentro.
Luis Ornosa i Pamies
E-mail:
Esta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesita tener Javascript activado para poder verla
|
Entrantes , primeros platos 
