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TORTILLA DE PATATAS CON CHORIZO estilo ORNOSA |
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Escrito por luorpa
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viernes, 01 de octubre de 2004 |
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
- Seis patatas medianas , peladas y cortadas en lonchas finas
- 300 gramos de buen chorizo, no demasiado curado
- Aceite de oliva
- 12 huevos frescos
- Sal
PREPARACIÓN
1º Freímos las patatas en una sartén grande con bastante aceite de oliva ; salamos al gusto y procuramos que queden doraditas.
2º Cortamos los chorizos en pedazos pequeños.
3º Preparamos otra sartén con el mismo de aceite de oliva de freír las patatas y metemos los pedazos de chorizo y les damos una vuelta (solo una vuelta , para que se doren un poco).Los sacamos y escurrimos un poco.
4º Mezclamos las patatas que tenemos preparadas con los trozos de chorizo .
5º Batimos los 12 huevos y los mezclamos con las patatas y chorizo.
6º Ahora podemos hacer una tortilla grande o tres tortillas mas pequeñas (media tortilla por persona); bastará de dividir en las raciones que deseemos que tenga cada tortilla.
4º Para hacer las tortillas , necesitaremos una sartén y algo de aceite de oliva para mojar el fondo y actuaremos como en cualquier otro tipo de tortilla , procurando que queden hechas por ambos lados y jugosas por dentro.
Luis Ornosa i Pamies
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Entrantes , primeros platos 
