INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS

- Doce huevos muy frescos (clara y yema) bien batidos para hacer la
tortilla.
- Medio vasito de agua templada
- Cinco buenas patatas peladas y cortadas en panadera fina
- 150 cc de aceite de oliva virgen
- Sal

PREPARACIÓN

1º Freír las patatas en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra , procurando que las patatas queden doradas.

2º Batir los 12 huevos y añadir medio vasito de agua templada y batir un poco mas.

3º Agregar los huevos batidos a las patatas fritas que tenemos ya preparadas , salar al gusto y hacer la tortilla como si de cualquier otra tortilla se tratara.

Es conveniente que quede hecha por ambas caras y jugosa por dentro y esto dependerá de la habilidad del cocinero y del interés en que salga bien.

Luis Ornosa i Pamies

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