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TOSTAS CALIENTES DE BACALAO AHUMADO Y SALMON AHUMADO CON TOMATE estilo ORNOSA |
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Escrito por luorpa
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viernes, 01 de octubre de 2004 |
INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS
- Seis rebanadas de pan de bolla , o de pagés , o de peso , es decir “pan del de antes”.
- Dos tomates maduros cortados por la mitad .
- Un diente de ajo pelado.
- Seis lonchas de bacalao ahumado cortado fino
- Doce lonchas de salmón ahumado muy finas.
- Aceite de oliva
- Sal
PREPARACIÓN
1º Cortamos seis rebanadas (enteras , es decir a lo redondo del pan) de un centímetro y medio de grueso (más o menos) y las tostamos por ambas caras , pero sin que se nos quemen .
2º Untamos las rebanadas tostadas restregando sobre ellas un diente de ajo y después las untamos restregando sobre las mismas tomate crudo.
3º Rociamos las tostadas untadas con unas gotas de aceite de oliva virgen y un poco de sal.
4º Inmediatamente , ponemos encima de cada una , una loncha de bacalao ahumado.
5º Encima colocamos dos lonchas de salmón ahumado en cada tostada.
6º Para servirlas las cortamos en dos mitades y las colocamos en una fuente de loza
Sabrosísimas.
Luis Ornosa i Pamies
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Entrantes , primeros platos 
