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TOSTAS CALIENTES DE BACALAO NORUEGO estilo ORNOSA |
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Escrito por luorpa
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viernes, 01 de octubre de 2004 |
INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS
- Seis rebanadas de pan de bolla , o de pagés , o de peso , es decir “pan del de antes”.
- Dos tomates maduros cortados por la mitad .
- Un diente de ajo pelado.
- Dos lomos de bacalao noruego (lo hemos tenido a desalar durante 24 horas en agua fría y le hemos cambiado el agua cada 8 horas) .Después le hemos sacado piel y espinas y lo hemos cortado en lonchas finas).
- Aceite de oliva
- Sal
PREPARACIÓN
1º Cortamos seis rebanadas (enteras , es decir a lo redondo del pan) de un centímetro y medio de grueso (más o menos) y las tostamos por ambas caras , pero sin que se nos quemen .
2º Untamos las rebanadas tostadas restregando sobre ellas un diente de ajo y después restregando sobre las mismas tomate crudo, un chorrito de aceite y un poco de sal.
3º Inmediatamente , ponemos encima de cada una , dos lonchas de bacalao desalado y unas gotas más de aceite de oliva .
Ya podemos servirlas y nos dirán que están mas que sabrosas.
Sabrosas..sabrosas.....
Luis Ornosa i Pamies
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Entrantes , primeros platos 
