|
TOSTAS CALIENTES DE HUEVOS REVUELTOS CON MORCILLA DE BURGOS Y CHORIZO FRESCO est |
|
|
|
|
Escrito por luorpa
|
|
viernes, 01 de octubre de 2004 |
INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS
- Ocho huevos frescos (yema y clara)
- Seis rebanadas de pan de bolla , o de pagés , o de peso , es decir del de antes.
- Una morcilla pequeña , a la que quitaremos la piel y la picaremos en trozos pequeños.
- Un chorizo fresco , al que quitaremos la piel y cortaremos en pedazos pequeños.
- Tres cucharadas de salsa de tomate frito.
- Un ajo muy machacado
- Sal
PREPARACIÓN
1º Cortamos seis rebanadas (enteras , es decir a lo redondo del pan) de un centímetro y medio de grueso (más o menos) y las tostamos por ambas caras , pero sin que se nos quemen .
2º Mezclamos en la batidora la salsa de tomate frito , el ajo y una pizca de sal al gusto , hasta que esté el ajo completamente deshecho.
3º Después , vamos cascando los ocho huevos y los metemos (sin batirlos) en una sartén con un poco de aceite de oliva en el fondo, añadimos el chorizo picado y la morcilla picada y encendemos el fuego (a fuego medio). Con una espátula de madera vamos revolviendo , pues de lo que se trata es de hacer “huevos revueltos” y lo que interesa es que se vayan haciendo en la medida que vamos revolviendo.
4º Cuando comiencen a cuajar , añadimos las tres cucharadas de salsa de tomate frito y seguimos revolviendo hasta conseguir que cuajen completamente.
5º Ahora repartimos sobre las rebanadas de pan las partes proporcionales de huevos revueltos que hemos conseguido y servimos de inmediato , bien caliente.
6º Partiremos cada tosta en dos mitades y las colocaremos en una fuente de loza .Que aproveche, pues está riquísimo.
¡que buenas....¡
Luis Ornosa i Pamies
E-mail:
Esta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesita tener Javascript activado para poder verla
|
Entrantes , primeros platos 
