|
TOSTAS DE ANCHOAS EN SALMUERA Y QUESO MANCHEGO estilo ORNOSA |
|
|
|
|
Escrito por luorpa
|
|
viernes, 01 de octubre de 2004 |
INGREDIENTES POR PERSONA
- Un tomate en rama , pequeño y muy maduro
- Una rebanada de pan de peso o de pan de payés o sea de pan del de antes
- Ocho anchoas en salmuera , desaladas , es decir lavadas , escurridas y secadas con un papel absorbente.
- Dos lonchas muy finitas de queso manchego
- Sal
- Aceite de oliva virgen
PREPARACIÓN
1º Se lava el tomate en rama , se seca y se parte por la mitad.
2º Tostamos la rebanada de pan de manera que quede crujiente por ambas caras y a poder ser blanda por dentro.
3º Restregamos o untamos el tomate crudo sobre la rebanada de pan tostado y echamos una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva de 1º.
4º Colocamos encima de la tosta las dos lonchas de queso manchego
5º Distribuimos las anchoas sobre queso y el pan tostado .
Es importante servir cuando el pan tostado todavía está caliente y si es necesario poner un minuto en el horno a calentar.
Luis Ornosa i Pamies
E-mail :
Esta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesita tener Javascript activado para poder verla
|
Entrantes , primeros platos 
