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ALCACHOFAS RELLENAS DE LANGOSTINOS Y FOI DE PATO estilo ORNOSA |
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Escrito por luorpa
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domingo, 02 de mayo de 2004 |
INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS
- 12 Alcachofas apretadas , es decir que no estén fofas
- 500 gramos de langostinos cocidos
- Una lata de 100 gramos de Foigras de Pato
- Un limón maduro
- 100 cc. de aceite de oliva virgen
- Un bote pequeño de salsa de tomate
- Pimienta blanca molida
- Sal
PREPARACION
1º Limpiar las alcachofas , quitándoles las primeras hojas verdes y los rabos. Cortarles también las puntas que están duras y dejando el cogollo de la alcachofa .
2º Con mucho cuidado hacemos un hueco en el centro de cada cogollo de alcachofa , guardando estas partes blandas que sacamos y que nos servirán para el relleno.
3º Pelamos los langostinos y los picamos muy finos ; después les añadimos la parte que hemos sacado de la parte central de las alcachofas ; la lata de foi de pato; unas gotas de zuño del limón; sal al gusto y una pizca de pimienta blanca.
4º Mezclamos lo anterior bien mezclado y con ello rellenamos los huecos de las alcachofas.
5º Las rociamos con abundante aceite de oliva virgen y una cucharadita de salsa de tomate en cada una de las doce alcachofas.
6º Las colocamos en una fuente para el horno y tenemos preparado el horno a 200º .Metemos las alcachofas y en 12/15 minutos estarán listas para comer. Vigilar que no se quemen.
Luis Ornosa i Pamies
E-mail:Luisornosa@hotmail
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Mariscos 
