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CHAMPIÑONES RELLENOS DE LANGOSTINOS COCIDOS Y JAMON SERRANO estilo ORNOSA |
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Escrito por luorpa
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domingo, 30 de mayo de 2004 |
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
- 48 Champiñones grandes
- 16 Langostinos cocidos , pelados y picados en pedazos pequeñitos
- 100 gramos de jamón serrano picado fino
- Aceite de oliva virgen
- Sal
PREPARACIÓN
1º Se limpian los champiñones y se sacan enteramente los pies de los mismos , procurando que no rompa la copa o el sombrero . Quedará los sombreros o las copas con un hueco en el centro de cada champiñón , que rellenaremos .
2º Rellenamos el hueco de los champiñones con los langostinos cortados en pequeños pedazos y el jamón picado.
3º Ponemos encima del relleno una pizca de sal y media cucharadita de aceite de oliva virgen.
4º Con un dedo de aceite de oliva en el fondo de una sartén grande y a fuego más bien bajo, introducimos los champiñones en la sartén con la parte del relleno hacia arriba.
5º Dejamos que se vayan haciendo con la sartén tapada , vigilándolos y rociando el aceite y el jugo que van soltando por encima de los sombreros de vez en cuando.
Aproximadamente entre 15 minutos estarán terminados .
Luis Ornosa i Pamies
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