1º Coger las galeras y ponerlas directamente sobre la plancha con un puñadito de sal y aceite de oliva

2º Dejar dorar sin llegar a quemarse.

3º Servir en una fuente con un lecho de lechuga cortada muy fina y podemos decorar con un rosetón de limón.

Ese fue un plato que degustamos en la tasca “El raconet de ca Déu” de Peñíscola (Castellón) y realmente esas galeras estaban deliciosas. Fueron el colofón a la magnífica cena , que se componía de langostinos , pa am tomate , un magnífico jamón de Teruel y las galeras, todo ello regado con un magnifico vino blanco de la zona y para finalizar una copas de una especie de aguardiente de hierbas , creo que alemán , que sacó Javier como si fuera un tesoro escondido (por cierto estaba muy bueno).

Nota.- Las “GALERAS” son un marisco poco conocido en la Zona Norte y que yo pensaba que había desaparecido en el Mediterráneo, ya que hacía años que no había oído hablar de ese marisco , pero Javier Serrat nos las obsequió y las trajo junto con unos langostinos de Peñiswcola (algo especial) , que fué a buscar personalmente a lallegada del mar de la embarcación  Blai y los compró para obsequiarnos con algo muy especial y también sabrosísimo, que le agradecimos en el alma.

Luis Ornosa i Pamies

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