|
LANGOSTINOS COCIDOS estilo ORNOSA |
|
|
|
|
Escrito por ornosa
|
|
miércoles, 12 de noviembre de 2003 |
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
- Dos kilos de langostinos congelados
- Tres hojas de laurel
- Una cebolla cortada en cuarterones
- Sal
PREPARACIÓN
1º Ponemos al fuego una olla grande con agua y le agregamos sal gorda en la proporción de 50 gramos de sal por litro de agua.
2º A continuación añadimos las hojas de laurel , un cuarterón de cebolla pelada y un chorro de aceite de oliva.
3º Cuando el agua hierva , metemos los langostinos y tapamos la olla. Esperamos hasta que rompa a hervir y entonces sacamos la tapa de la olla y dejamos hacer durante unos dos o tres minutos ; para asegurarnos que los langostinos están cocidos nada mejor que probar uno. Una vez cocidos apagamos el fuego y los dejamos reposar un par de minutos más dentro del agua .
4º Pasados los dos minutos se ponen en un colador y se escurren. Una vez escurridos los duchamos en el grifo del agua fría de la cocina , para que tomen consistencia.
5º Se dejan escurrir y se colocan en una fuente , para servirlos una vez estén frios.
Luis Ornosa i Pamies
E-Mail:
Esta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesita tener Javascript activado para poder verla
|
Blog 
