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MEJILLONES AL VAPOR estilo ORNOSA |
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Escrito por ornosa
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domingo, 14 de diciembre de 2003 |
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
- Tres kilos de mejillones frescos (grandes a poder ser)
- Dos hojas de laurel
- Dos limones cortados en cuarterones
- Sal
PREPARACION
1º Limpiamos los mejillones raspándolos y sacándoles los pedazos de cuerda que llevan enganchados a la valva . Los colocamos en un colador grande y los lavamos adecuadamente bajo el chorro del grifo del agua fría
2º Ponemos al fuego , una olla grande e introducimos en ella los mejillones.
3º Agregamos las hojas de laurel , un puñado de sal y un vaso de agua .
4º Los mejillones si irán abriendo y soltando líquido. Cuando estén abiertos apagar el fuego, escurrir y servir. Los mejillones que no se hayan abierto es que no están en condiciones.
5º A cada comensal le ponemos un par de cuarterones de limón en su plato , pues aunque están muy ricos solos (sobre todo los gallegos y especial , si son de Lorbe–A Coruña) pero también están muy ricos con unas gotas de limón.
Luis Ornosa i Pamies
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