|
NECORAS COCIDAS estilo ORNOSA |
|
|
|
|
Escrito por ornosa
|
|
sábado, 29 de noviembre de 2003 |
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
- 12 nécoras grandes gallegas y a poder ser hembras , aunque los machos están también muy ricos
- Tres hojas de laurel
- Sal
PREPARACIÓN
1º En una olla grande se echan las doce nécoras, las tres hojas de laurel y un puñado de sal.
2º Se pone agua en la cazuela hasta que cubra las nécoras y se pone la olla tapada al fuego y se deja cocer sobre media hora. Lo mejor es que cuando haga el primer hervor ( es decir cuando salga la primera espuma por la tapadera) que probemos una pata de una nécora y sabremos como está de cocción y como está de sal.
3º Si hace falta sal se le añade un poco y si le falta cocción se dejan un poco más en el fuego.
4º Una vez cocidas , se escurren en un colador y se dejan enfriar.
Después ya se pueden comer.
Luis Ornosa i Pamies
E-mail: Luis
Esta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesita tener Javascript activado para poder verla
-
|
Mariscos 
