INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

- Una langosta cocida de 1 kilo aproximadamente
- 150 grms de aceite de oliva
- Un manojo de perejil
- Cuatro huevos duros cortados en cuadrados pequeños
- Un vasito de vinagre de vino tinto de Jerez
- Tres cebollas medianas cortadas en cuadrados pequeños
- Cuatro tomates no muy maduros a los que habremos quitado la piel y cortado
en cuadrados pequeños

PREPARACION

1º Se abre la cabeza y el caparazón de la langosta y se saca meticulosamente
la carne que tiene en la cabeza y la carne de la cola se parte en trozos muy
pequeños que se juntan con los pedacitos que hemos quitado de la cabeza y
reservamos todo

2º Se corta la cebolla en cuadraditos pequeños e igualmente el tomate y se
pica muy fino bastante perejil y reservamos

3º Se saca la cáscara a los huevos duros y los picamos bastante finos y reservamos

4º Se mezcla todo en una fuente de servir y se rocia con todo el aceite de oliva  y el vasito de vinagre de jerez .Se sala al gusto

Plato muy facil y muy sabroso




Luis Ornosa i Pamies
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