|
NISCALOS (ROBELLONS) A LA PLANCHA estilo ORNOSA |
|
|
|
|
Escrito por ornosa
|
|
sábado, 14 de diciembre de 2002 |
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
- kilo y medio de niscalos o robellons grandes y sanos
- 100 grms de aceite de oliva virgen
- Un picadillo con tres ajos pelados y bastante perejil , que se puede
hacer picándolo en la picadora
PREPARACION
1º Se limpian los níscalos uno a uno con un trapo limpio sacándoles la
tierra que puedan contener .
2º En la plancha (o en su defecto en una sarten grande) se coloca una
capa de niscalos con el sombrero para abajo, se rocian con un poco de
aceite de oliva y se salan . A fuego bastante fuerte se van asando,
procurando darles la vuelta para que se guisen por todos los sitios .
Sacarlos y ponerlos en una fuente
Acto seguido poner otra capa y hacer lo mismo hasta que todos los
níscalos estén asados.
Ya vereis como están riquísimos y realmente os parecerá que estais
comiendo algún tipo de carne muy sabrosa.
Los podeis acompañar de un vino tinto del Priorato (Zona de
Reus-Tarragona)
* El momento de los niscalos es desde primeros de Octubre a ultimos de
Noviembre . Es un buen ejercicio y un estupenda diversión ir a
buscarlos al bosque . Se encuentran en bosques de pinos y sobre todo
donde haya pino y hierba ; son dificilmente confundibles con otras setas
pero CUIDADO pues hay setas venenosas que no se pueden comer por
ser peligrosas y algunas mortales
Luis Ornosa i Pamies
E-mail :
Esta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesita tener Javascript activado para poder verla
|
Blog 
