INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

-Una plancha de bizcocho de 1 kg (se compra en las pastelerías)

- 500 grms de buen jamón de york en lonchas

- Un bote de 500 grms. de esparragos de Tudela , escurridos previamente.

- Una docena de alcaparras de bote

- Seis cerezas confitadas en conserva divididas en 12 mitades.

- Salsa mahonesa (puede ser hecha en casa o puede ser de bote Kraff)

PREPARACION

1º Se pone la plancha de bizcocho encima de una fuente grande

2º Se distribuyen las lonchas de jamón de york encima de la plancha de bizcocho .

3º Se reparten equitativamente los esparragos, cortados en dos mitades encima del jamón de york.

4º Se distribuyen encima de los espárragos cuatro cucharadas de salsa mahonesa

5º Se enrrolla la plancha de bizcocho y de esta manera queda sobre la fuente el brazo de gitano terminado. Entonces repartimos por encima otras cuatro cucharadas de salsa mahonesa y adornamos con las 12 alcaparras y las 12 mitades de cerezas confitadas.

El plato que se sirve frio , esta terminado y parece mentira que un plato tan sencillo de hacer esté tan sabroso .

Es un primer plato o también un plato más en una cena fria en que se se sirvan canapes ,etc.