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CALABACINES RELLENOS estilo ORNOSA |
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Escrito por luorpa
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domingo, 02 de mayo de 2004 |
INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS
- Seis calabacines medianos , partidos en dos mitades cada uno
- Un pimiento rojo cortado en tiras
- Una cebolla grande pelada y cortada en juliana fina
- 150 gramos de picadillo de buen jamón serrano
- 250 gramos de carne de falda de ternera picada
- 75 gramos de pan rallado
- Tres dientes de ajo pelados y cortados en láminas
- Dos huevos frescos
- Aceite de oliva virgen
- Mantequilla
- Pimienta negra molida
- Sal
PREPARACIÓN
1º Vaciamos cada una de las dos mitades en que hemos partido los calabacines y la pulpa que sacamos, la cortamos en trozos pequeños y reservamos.
2º En una sartén grande , con aceite de oliva virgen abundante , doramos la pulpa de los calabacines ; 100 gramos de jamón serrano ; los ajos fileteados ; la cebolla cortada en juliana fina y la falda de ternera picada.
3º Cuando veamos que está todo un poco dorado , añadimos los huevos bien batidos , el pan rallado , una pizca de pimienta negra y salamos al gusto. Dejamos dorar cinco minutos más y con ello...........
4º .........rellenamos cada una de las dos mitades de los calabacines y los colocamos en una fuente de pirex o una fuente para el horno, cuyo fondo hemos untado con mantequilla.
5º Ponemos el horno a 160º y metemos en él , la fuente de los calabacines, que debemos de cubrir con una lámina de papel de Albal.
En unos 25/30 minutos deben de estar a punto. Vigilar que no se quemen y estén bien gratinados y para ello los últimos 5 minutos encendemos el gratinador.
Luis Ornosa i Pamies
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