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COCA EN RECAPTE DE ARENQUES |
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Escrito por luorpa
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lunes, 02 de agosto de 2004 |
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS
- Un kilo de harina de trigo
- 100 gramos de levadura
- Dos yemas
- Dos pimientos rojos asados
- Dos berenjenas asadas
- Dos cebollas asadas
- Dos tomates
- Tres arenques
- Aceite de oliva virgen
- Sal
PREPARACIÓN
1º Haremos la masa de la siguiente manera :
a) Ponemos la harina encima del mármol de la cocina y hacemos un hueco en el centro , en el cual meteremos la levadura y la mezclaremos bien .
b) Después volvemos a amontonar la harina y en el centro metemos las yemas de los huevos y un poco de agua y en este punto hay que comenzar a amasar y amasar . Si es necesario un poco más de agua , se le puede añadir.
c) Cuanto la masa este terminada debemos de dejarla reposar diez minutos (envuelta en un paño blanco).
d) Pasados los diez minutos y reposada ya la masa , la volvemos a trabajar y le añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen y seguimos amasando un poco más.
e) Después con el rodillo de madera estiramos la masa y la ponemos en el fondo de la fuente para el horno .
3º Rociamos encima de la masa un poco de aceite de oliva virgen ; colocamos la cebolla , las tiras de pimientos, las tiras de berenjena y repartimos los tomates crudos y por último los arenques cortados en trozos.
4º Para terminar volvemos a rociar todo con aceite de oliva virgen y metemos la fuente en el horno a 170º durante 30 minutos.
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Guisos 
