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COCA EN RECAPTE DE REUS de l´avia MAGDALENA |
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Escrito por luorpa
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viernes, 02 de julio de 2004 |
NGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS
- Un kilo y medio de harina de trigo
- 120 gramos de levadura
- Tres huevos frescos ( solo las yemas)
- Tres pimientos rojos asados
- Un pimiento verde asado
- Dos berenjenas asadas
- Dos cebollas tiernas asadas
- Dos tomates asados
- Cuatro butifarras de c´al Tomás
- Aceite de oliva virgen
- Sal
PREPARACIÓN
1º Envolvemos las verduras (una a una) en papel de aluminio y las metemos en el horno a 200º durante 15/20 minutos. Después ya podemos sacar las verduras del horno ; las dejamos enfriar un poco y pelamos los pimientos y los cortamos en tiras ; sacamos la piel los tomates ; cortamos las berenjenas en tiras . Reservamos todo.
2º Haremos la masa de la siguiente manera :
a)Ponemos la harina encima del mármol de la cocina y hacemos un hueco en el centro , en el cual meteremos la levadura y la mezclaremos bien .
b)Después volvemos a amontonar la harina y en el centro metemos las yemas de los huevos y un poco de agua y en este punto hay que comenzar a amasar y amasar .
Si es necesario un poco más de agua , se le puede añadir.
c)Cuanto la masa este terminada debemos de dejarla reposar quince minutos (envuelta en un paño blanco).
d)Pasados los quince minutos y reposada ya la masa , la volvemos a trabajar y le añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen y salamos al gusto y seguimos amasando un poco más.
e)Después con el rodillo de madera estiramos la masa y la ponemos en el fondo de la fuente grande para el horno , cuyo fondo (valga la redundancia) hemos cubierto con una lámina de papel de aluminio y unas gotas de aceite de oliva virgen.
f)Ahora es el momento de distribuir todos los ingredientes sobre la masa .
3º Rociamos encima de la masa un poco de aceite de oliva virgen ; colocamos la cebolla , las tiras de pimientos, las tiras de berenjena y repartimos los tomates asados y por último las butifarras cortadas en trozos. Podemos salar un poco , pero sin pasarnos.
4º Para terminar volvemos a rociar todo con aceite de oliva virgen y metemos la fuente en el horno a 170º durante 30 minutos.
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