|
Escrito por luorpa
|
|
domingo, 01 de agosto de 2004 |
Ingredients:
½ quilo de vedella tallada prim
200 grams de tomata
400 grams de moixernons
Un gra d’all
Un carquinyoli
15 grams d’ametlles torrades
400 c.c.de brou
Preparació:
Poseu en remull els moixernons en aigua freda durant dues o tres hores. Poseu sal i pebre a la carn i passeu-la per farina. A continuació, fregiu-la en la cassola amb una mica d'oli. Un cop fregida, retireu-la. En aquest mateix oli sofregiu-hi la ceba tallada a rodelles. Un cop cuita afegiu-hi la tomata tallada a trossos. Deixeu-la coure uns minuts i aboqueu-hi quatre-cents centimetres cúbics de brou. Afegiu-hi la carn de vedella i deixeu-ho coure tot plegat durant uns vint minuts.
Retireu la carn i coleu la salsa amb el colador xines. Torneu a posar la carn i la salsa colada junts i afegiu-hi els moixernons que abans haureu saltejat amb una mica d'oli en la paella.
Un cop arranqui el bull afegiu-hi la picada feta amb el gra d'all, les ametlles i el carquinyoli. (Abans de posar-la dins de la cassola, és bo dil.luir-la amb un xic de la mateixa salsa).
Deixeu-ho coure tot plegat uns quinze minuts.
|
Otras 
