INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS

- 48 gambas frescas , peladas , menos la parte ultima de la cola

- Harina de trigo

- Dos huevos frescos batidos

- Pan rallado

- Un chorro de cerveza

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

PREPARACIÓN

1º Pelamos las gambas , dejándoles pegado a la carne de la gamba la parte final de la cola , es decir las dos aletas que tienen al final.

2º Salamos las gambas ya peladas al gusto.

3º Preparamos un plato con los dos huevos batidos y un chorro de cerveza , otro con la harina de trigo y otro con el pan rallado.

4º Pasamos todas y cada una de las gambas ,primero por la harina , segundo por el huevo batido con cerveza y tercero por el pan rallado.

5º Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra y cuando esté muy caliente freímos las gambas hasta que queden doradas.

6º Por último una vez fritas , las escurrimos encima de un papel de cocina .para que absorba el aceite y las servimos de inmediato.

Podemos acompañarlas con una salsera con salsa mayonesa o con salsa de tomate frito.

Luis Ornosa i Pamies

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