-La carne , el lacón y los garbanzos que han quedado del cocido que nos comimos ayer.

PREPARACIÓN

1º La carne cocida que ha sobrado se deshilacha con las manos. También se hace lo mismo con el lacón.

2º Se unta una sartén con manteca de vaca o con la grasa del lacón y allí se mete la carne deshilachada , el lacón deshilachado y los garbanzos cocidos que sobraron y se sofríe todo junto muy lentamente.

3º Una vez se ha conseguido que los garbanzos y la carne estén muy fritos , pero sin quemarse el plato estará terminado. Seguramente no necesitará ponerle sal , ya que el cocido de donde proviene el material ya la tenía. No obstante probar y rectificar si es oportuno.

Luis Ornosa i Pamies

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