INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS

- 750 gramos de ternera sin grasa
- Dos cebollas peladas y cortadas en juliana
- Media docena de hojas de repollo en trozos
- Seis patatas mondadas y cortadas a trozos
- Tres nabos pelados y cortados en rodajas
- Cuatro zanahorias peladas y cortadas en lonchas
- Aceite de oliva virgen
- Pimienta negra recién molida
- Pimentón rojo picante (páprika)
- Orégano y tomillo
- Dos hojas de laurel
- Una guindilla
- Dos o tres tazas de agua

PREPARACIÓN

1º Una vez cortada la carne de ternera en dados , la salpimentamos y la doramos en una cazuela con aceite de oliva virgen extra.

2º Cuando la carne esté dorada , añadimos la cebolla cortada en juliana y dejamos que se dore conjuntamente un par de minutos.

3º Ahora añadimos el repollo cortado en trozos , la guindilla partida en pedazos , el laurel , el orégano , el tomillo , media cucharada de páprika picante y dos o tres tazas de agua caliente.

4º Cuando hierva echar las patatas en trozos , las zanahorias en rodajas y los nabos en rodajas.

5º Tapamos la cazuela y dejamos que se haga a fuego lento sobre una hora más o menos . Pasado este tiempo probar de sal y de cocción y rectificar si es necesario.

Servir inmediatamente , caliente

Así lo tomé en Buda en una casa de comidas enfrente del puente sobre el Danubio