INGREDIENTES PARA CADA PERSONA

-Dos huevos frescos , a poder ser de corral

-Una llangonissa o longaniza , partida en tres pedazos

-Dos cucharadas de tomate frito

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal

PREPARACIÓN

1º En una sartén ponemos a calentar aceite de oliva virgen extra .

2º Cuando esté el aceite bien caliente echaremos los tres pedazos de longaniza y los freiremos durante cuatro minutos , dándoles la vuelta para que se frían por todos lados.

3º Ahora cascamos al lado de los chorizos los dos huevos frescos , les echamos un poco de sal y también los freímos. Inmediatamente echamos un par de cucharadas de tomate frito por encima y cuando los huevos esté hechos apagamos el fuego y servimos.

Es un plato sencillo , barato y riquísimo.

Lluis Ornosa i Pamies

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