|
JUDIAS VERDES SALTEADAS CON JAMON SERRANO estilo ORNOSA |
|
|
|
|
Escrito por luorpa
|
|
sábado, 01 de enero de 2005 |
INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS
- Un kilo y medio de judías verdes tiernas
- 150 gramos de jamón serrano cortado en cuadraditos
- Dos ajos picados finos
- Una pizca de pimienta negra recién molida
- Perejil picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
PREPARACIÓN
1º Hay que sacar de las judías verdes , todos los rabos y con ellos todos los hilos que tienen. Después las partimos por la mitad.
2º Ponemos una olla grande con bastante agua en el fuego y cuando hierva , echamos las judías verdes y sal al gusto. Las dejamos cocer sobre 12 minutos. Lo mejor es probar de sal y de cocción, para comprobar que están cocidas.
3º Una vez cocidas las judías , las escurrimos muy bien escurridas , en un colador grande.
4º Mientras ponemos una sartén en el fuego con aceite de oliva y cuando esté caliente el aceite , metemos los dos ajos picados y los doramos un poco.
5º Al estar los ajos un poco dorados , añadimos las judías cocidas y las sofreímos , agregándoles una pizca de pimienta negra .
6º Cuando veamos que están ya echas las judías echamos los cuadraditos de jamón serrano y el perejil picado y le damos un par de vueltas más a todo.
Servir bien caliente
Luis Ornosa i Pamies
E-Mail:
Esta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesita tener Javascript activado para poder verla
|
Recetas 
