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PICADILLO MIXTO estilo ORNOSA |
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Escrito por luorpa
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miércoles, 01 de diciembre de 2004 |
INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS
- 600 gramos de carne de falda de ternera picada conjuntamente con..
- 600 gramos de carne de cerdo que tenga un poco de grasa
- 50 gramos de salsa de tomate frito
- Dos pimientos morrones de lata cortados en cuadraditos pequeños
- Media cabeza de ajos peleados y picados
- Tomillo y laurel en polvo (una pizca de cada)
- Una cucharada de buen pimentón dulce
- Pimienta negra recién molida
- 60 cc. de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
1º Procuramos que el carnicero nos pique conjuntamente ambas carnes y que queden bien mezcladas.
2º Añadimos los ajos picados , los pimientos picados , la salsa de tomate frito y el aceite de oliva virgen y con una espátula de madera mezclamos todo muy bien mezclado.
3º Agregamos una pizca de laurel en polvo , una pizca de tomillo en polvo y una cucharada de pimentón dulce y volvemos a mezclar muy bien mezclado.
4º Salpimentamos al gusto y mezclamos otra vez más.
5º Sofreímos en una sartén grande durante unos minutos.
6º Distribuimos en seis platos a los que habremos añadido dos huevos fritos por plato o ración y servimos muy caliente.
7º Si queremos podemos variar el plato añadiendo arroz blanco cocido y quitando uno de los huevos fritos o los dos dependiendo del gusto de cada uno.
Luis Ornosa i Pamies
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Pescados 
