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PINCHOS MORUNOS DE LA MAMUNIA estilo ORNOSA |
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Escrito por luorpa
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miércoles, 02 de febrero de 2005 |
INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS
12 Pinchos de acero o de metal inoxidable.
- Un kilo y medio de carne de ternera y/o de cordero , que tenga algo de grasa. Allí no se utiliza la carne de cerdo por diversos motivos , pero nosotros podemos mezclar la carne de ternera y la de cordero y quedan estupendos.
- Seis dientes de ajo picados muy finos
- Perejil muy picado
- Tabasco
- Aceite de oliva virgen
- Comino- Cúrcuma- Orégano- Tomillo- Pimentón dulce- Pimienta negra
- Sal
PREPARACIÓN
1º Se corta la carne de cordero en cuadrados del tamaño de 3 centímetros cuadrados (más o menos)
2º Se va colocando en un recipiente hondo y cuando esté toda la carne cortada , se rocía con aceite de oliva virgen y con las manos limpias se mezcla bien y se embadurna la carne con el aceite.
El motivo es para que las especies que a continuación añadiremos se peguen bien a los tacos de carne.
3º Ahora agregamos los ajos muy , muy picados y una cucharadita y media de cada una de las especies enumeradas en los ingredientes.
4º Salamos al gusto , pero sin pasarnos de sal y con las manos revolvemos otra vez bien la carne para que agarre bien las especies y la sal.
5º Ponemos el recipiente en la nevera durante un par de horas para que la carne se empape del sabor de las especies.
6º Metemos cinco o seis pedazos de la carne en cada pinchos de acero.
7º Ya podemos cocinarlos .Mucho mejor es hacerlos en una barbacoa de carbón vegetal , pero también se pueden hacer en la plancha de la cocina.
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Recetas 
