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PISTO TIPO MANCHEGO estilo ORNOSA |
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Escrito por luorpa
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sábado, 01 de enero de 2005 |
INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS
- Cuatro pimientos verdes limpios de pepitas y cortados en cuadrados
- Dos pimientos rojos ,sin las pepitas y cortados en cuadrados
- Cuatro calabacines grandecitos , cortados en rodajas gordas y estas en cuatro.
- Seis tomates en rama grandes maduros, sin las pepitas y pelados , cortados en cuadros.
- Cuatro dientes de ajo pelados y cortados en tres
- Tres cebollas grandes peladas y cortadas en juliana grande
- Cuatro huevos frescos batidos
- Aceite de Oliva Virgen
- Una pizca de pimienta negra
- Sal
PREPARACIÓN
1º Se cortan los pimientos , los calabacines , los tomates pelados y sin las pepitas , las cebollas y los ajos en pedazos no muy grandes.
2º En una cazuela grande de barro o de metal (si no tenemos de barro) se mete un dedo de aceite de oliva virgen y se pone al fuego (a fuego medio) ; cuando el aceite esté bien caliente añadimos la cebolla picada y los ajos fileteados .
3º Cuando la cebolla se comiencen a dorar, añadimos los pimientos y los calabacines y sofreímos un poco mas. Cuatro o cinco minutos como máximo.
4º Acto seguido añadimos los tomates cortados en cuadraditos , salamos al gusto y espolvoreamos una pizca de pimienta negra. Con una espátula de madera revolvemos con cuidado y bien. Dejamos cocer todo a fuego lento. Revolvemos de vez en cuando y probamos de sal por si tenemos que rectificar.
5º Añadimos los cuatro huevos batidos y en el momento que estén casi cuajados , apagamos el fuego ya podemos llevar el pisto a la mesa.
luis ornosa i pamies
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