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ROBELLONS A LA PLANCHA estilo ORNOSA |
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Escrito por ornosa
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viernes, 29 de agosto de 2003 |
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
- kilo y medio de níscalos grandes y sanos
- 100 gramos de aceite de oliva virgen
- Un picadillo con tres ajos pelados y bastante perejil , que se puede hacer picándolo en la picadora .
PREPARACION
1º Se limpian los níscalos uno a uno con un trapo limpio sacándoles la tierra que puedan contener .
2º Ponemos al fuego una plancha o en su defecto en una sartén grande y cuando esté caliente , rociamos un poco de aceite de oliva virgen y colocamos una capa de níscalos con el sombrero para abajo y se salan .
3º A fuego bastante fuerte se van asando, procurando darles la vuelta para que se guisen por todos los sitios y no se quemen.
4º Cuando estén hechos sacarlos de la plancha o de la sartén y ponerlos en una fuente.
5º Acto seguido poner otra capa y hacer lo mismo hasta que todos los níscalos estén asados.
Ya veréis como están riquísimos y realmente os parecerá que estáis comiendo algún tipo de carne muy diferente y excepcionalmente sabrosa.
· El momento de los níscalos es desde medianos de Septiembre (según si ha llovido más o menos) hasta últimos de Diciembre si el tiempo es benigno y no hace demasiado frío.
· Es un buen ejercicio y un estupenda diversión ir a buscarlos al bosque . Se encuentran en bosques de pinos y sobre todo donde haya pino y hierba ; son difíciles de confundir con otras set
MUCHO CUIDADO pues hay setas venenosas que no se pueden comer por ser muy peligrosas y algunas mortales.
Luis Ornosa i Pamies
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