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ROPA VIEJA DE LA ABUELA CUBANA estilo ORNOSA |
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Escrito por luorpa
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miércoles, 01 de diciembre de 2004 |
INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS
Cuando en Galicia hacemos cocido gallego o lacón con grelos , siempre se hace en abundancia (para que sobre) y por lo tanto quedará carne , lacón y garbanzos y en la casa de la abuela de mi esposa Carmita (que era Cubana) se comía al día siguiente ya este plato delicioso se le llamaba “ropa vieja”
PREPARACIÓN
1º La carne cocida que ha sobrado se deshilacha con las manos. También se hace lo mismo con el lacón.
2º Se unta una sartén con manteca de vaca o con la grasa del lacón y allí se mete la carne deshilachada , el lacón deshilachado y los garbanzos cocidos que sobraron y se sofríe todo junto muy lentamente.
3º Una vez se ha conseguido que los garbanzos y la carne estén muy fritos , pero sin quemarse el plato estará terminado.
Seguramente no necesitará ponerle sal , ya que el cocido de donde proviene el material ya la tenía. No obstante probar y rectificar si es oportuno
luis ornosa i pamies
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Pescados 
