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TORTA DE LAMBER-FONTAN (Sada) estilo ORNOSA |
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Escrito por luorpa
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jueves, 02 de septiembre de 2004 |
INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS
- Harina de trigo
- Doce huevos frescos (si son caseros mucho mejor)
- Azúcar blanca
- Una pizca de canela en polvo
- Mantequilla
PREPARACIÓN
1º Se separan las claras de las yemas
2º Se meten las yemas en un bol y se mezclan bien mezcladas con 12 cucharadas de harina , seis cucharadas de azúcar y una pizca de canela en polvo.
3º Se baten las claras a punto de nieve y una vez en su punto se añaden a la mezcla anterior y se sigue mezclando bien mezclado todo.
4º En un molde adecuado , previamente untado de mantequilla , vertimos la mezcla conseguida y tapamos el molde con una lámina de papel de aluminio.
5º Ponemos el horno a 160/170º y metemos el molde con la mezcla en una fuente con dos o tres centímetros de agua caliente (es decir al baño de maría) y así dejamos que se cueza durante una hora aproximadamente.
6º Dejamos enfriar ; desmoldamos la torta y espolvoreamos por encima azúcar en polvo. Se pueden poder encima de la torta unas cerezas confitadas para adornar.
Luis Ornosa i Pamies
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