INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS

- Diez huevos muy frescos (clara y yema) bien batidos para hacer la
tortilla.

- Media cebolla cortada en juliana fina
- Un vasito de agua caliente
- Cinco buenas patatas peladas y cortadas en panadera fina
- 150 cc de aceite de oliva virgen
- Sal

PREPARACIÓN

1º Freír todo junto en una sartén grande (las patatas y la
cebolla ) , procurando que las patatas queden un poco doradas.

2º Mezclar los 10 huevos batidos con el vasito de agua caliente.

3º Agregar los huevos batidos a las patatas fritas que tenemos preparadas , salar al gusto y hacer la tortilla como si de cualquier otra tortilla se tratara.

Es conveniente que quede hecha por ambas caras y jugosa por dentro y esto dependerá de la habilidad del cocinero y del interés en que salga bien.

Luis Ornosa i Pamies

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