INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
- Medio kilo de macarrones
- Un kilo de níscalos o robellons
- Cuatro dientes de ajo fileteados
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- 100 cc. de aceite de oliva virgen extra
- Sal
PREPARA ON
1ºPonemos en el fuego , una olla con abundante agua y cuando el agua hierva , metemos los macarrones en la olla , un poco de sal al gusto y un chorrito de aceite de oliva . En 10/15 minutos estarán cocidos ; de todas maneras es mejor seguir las instrucciones del fabricante que estarán escritas en el paquete de macarrones. Remover la pasta de vez en cuando para que esté suelta y no se pegue. Después de cocidos , se escurren con un colador.
2º Fileteamos los ajos y limpiamos los níscalos uno a uno con un trapo mojado; desechamos aquellos que estén agusanados y partimos los níscalos sanos en trozos
3º En una cazuela con aceite de oliva virgen extra bien caliente , sofreímos los ajos fileteados y una vez estén un poco dorados , agregamos los níscalos y sofreímos unos 10/12 minutos.
4º Por último añadimos a la cazuela los macarrones cocidos y dejamos que todo cueza 3 minutos mas.
5º Espolvoreamos por encima el queso rallado y metemos en el horno previamente calentado con el gratinador encendido durante unos minutos; hasta que el queso se dore por encima.
Servir inmediatamente , bien caliente
Luis Ornosa Pamies
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