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Escrito por ornosa
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lunes, 02 de diciembre de 2002 |
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
- Una lubina de dos kilos aproximadamente
- 100 grms de mantequilla o margarina
- 150 grms de aceite de oliva
- Cinco dientes de ajo cortados en rodajitas
- Vinagre de vino de jerez
- Unas ramitas de perejil picado
PREPARACION
1º Se limpia la lubina y se abre por la mitad dejandole la espina pegada en
una de las dos mitades y se sala al gusto
2º La lubina abierta se coloca en una fuente grande de pirex para horno , la
que previamente se ha untado con los 100 grms de mantequilla
3º Se rocia la lubina con los 150 cc de aceite de oliva virgen y con un poco del
vinagre de vino de Jerez
4º El ajo cortado se reparte sobre toda la lubina y se espolvorea con el perejil
picado
5º Con el horno bien caliente a 150 grados introducimos la fuente con la
lubina y en mas o menos 12 minutos quedara realizado este sabroso plato, que
por cierto estará para chuparse los dedos
Luis Ornosa i Pamies
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Carnes y cocidos 
