INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

- Un kilo y medio de angulas
- Doce ajos pelados y cortados en láminas
- Una guindilla picante cortada en 12 pedazos y sin las semillas
- Aceite de oliva virgen
- Sal


PREPARACIÓN

1º Ponemos al fuego seis cazuelitas de barro individuales, con bastante aceite de oliva virgen; se reparten los 12 ajos cortados en láminas y los 12 trozos de guindilla , para que se doren un poco con el aceite bien caliente.

2º Acto seguido se añaden a cada cazuelita las angulas cuando el aceite esté hirviendo ; se tienen un momento en el fuego y de inmediato se sacan las cazuelitas del fuego y se sirven .



Luis Ornosa i Pamies
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