|
BACALAO CON PIMIENTOS Y PATATAS estilo ORNOSA |
|
|
|
|
Escrito por ornosa
|
|
miércoles, 29 de octubre de 2003 |
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
- Un kilo y medio de bacalao cortado en seis pedazos que previamente se habrá desalado poniéndolo durante 36 horas en una cazuela con agua del fría y cambiándosela cada 12 horas. Una vez desalado, se le sacarán las espinas y se le cortarán las aletas pequeñas
- Un kilo de pimientos verdes italianos enteros.
- Dos pimientos rojos cortados en trozos.
- Medio kilo de patatas peladas y cortada en lonchas.
- Aceite de oliva virgen.
- Sal
PREPARACION
1º Freír los pimientos italianos enteros con abundante aceite de oliva virgen y a fuego lento. Cuando estén muy blanditos reservar.
2º Freír las patatas y los pimientos rojos en el mismo aceite también a fuego suave y cuando estén doraditas las patatas reservar.
3º En la misma sartén , añadiéndole aceite nuevo se fríe a fuego fuerte el bacalao (previamente pasado por harina de trigo)
4º Una vez frito el bacalao se pone en una fuente de horno de duralex ;al lado se colocan las patatas y los pimientos rojos ; a continuación los pimientos italianos fritos y se rocía con aceite de la sartén .Se sala todo al gusto. Se pone la fuente al horno a fuego fuerte durante cinco minutos y el plato esta preparado para servir.
Con un vino blanco tipo Alella o un Ribeiro estará fenomenal
Luis Ornosa i Pamies
E-mail:
Esta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesita tener Javascript activado para poder verla
|
Carnes y cocidos 
